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家庭烤面包怎么做好吃

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

好多家庭早餐应该都少不了面包牛奶。那么,除了在面包店、超市购买面包,我们是否能够自己制作出松软香甜的面包呢?自己制作,就需要准备工具,例如家用烤箱,子啊家里烤面包最关键的就是面团的发酵,以及火候的把握,这样才能做出香甜的面包来。

材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

陕西正规癫痫医院是哪家法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,荥阳市癫痫病医院哪家治疗好(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒郑州市哪家羊羔疯医院正规,取出放入垫有烤箱纸云南省猪婆疯哪里治疗比较好的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化。

将我们自己做出的面包冷藏在冰箱里,这样可以降低面包的老化,防止面包变质。另外,在做做面包时,多加入鸡蛋,不仅能让面粉发酵蓬松,而且经过烤箱的焙烤,面包会更加松软,可口。 等大家学会了制作面包后,也可以用该做法做一些蛋糕、点心之类,熟能生巧,以后我们就可以为心爱的人DIY生日蛋糕啦!

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