您目前的位置 : 首页 >> 译林英语网 >> 正文

鳜鱼的做法是什么

日期:2019-1-22(原创文章,禁止转载)

鳜鱼是一种著名的河鲜鱼类,这种鱼在北方比较多,是人们在夏秋之际食用的主要鱼类,鳜鱼的肉质非常劲道,吃起来口感佳,其松原市癫痫病医院那家比较好营养价值也非常高。鳜鱼的烹饪方法比较传统,与其他鱼类的制作方法相差不大,下面就来看看鳜鱼的做法怎么做好吃吧。

肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。“桃花流水鳜鱼肥”,指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快,品质优良。

1.将鱼治净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴黄南藏族自治州河南蒙古族自治县哪治疗母猪疯效果最好处剖开,用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹,深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上,再蘸上干淀粉。

2.油锅上火烧至七成(约17℃),将鱼提起抖去汆粉,再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形,然后一手提着鱼尾,一手持筷夹住另一端,放入油锅,炸陕西最好的女性羊角风医院约20秒钟,使其成形,然后将鱼脱手放入油锅中,同时投下鱼头,炸至淡黄色沈丘县哪里的癫痫病医院好时捞起。

3.待油温升至八成热(约200℃)时,投入鱼复炸至金黄色捞出,装入长腰盘中,装上鱼头,将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时,另取炒锅上火放油,投入虾仁划油。原锅再上火放油,放入葱白投炸至葱黄起香时,加入蒜末及配料丁煽炒,放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸,用水淀粉勾芡,烹入香醋,淋热油起锅浇在鱼身上,再撒上熟虾仁即成。

友情链接:

三日打鱼网 | 赤柱真人 | 小说女儿红 | 香山高尔夫俱乐部 | 看透高阳 | 男光女糙 | 囫囵吞枣寓意